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葡萄酒喝不完怎么办
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发布时间：2008-05-14
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葡萄酒喝不完怎么办
葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外线和空气的影响而产生色素沉淀，使酒液变色发浑，因此存放时要避免日光照射；葡萄酒中含有蛋白等成分，低温下易析出沉淀而引起酒液浑浊，高温下易发生因微生物繁殖引起的变质浑浊。所以，瓶装葡萄酒的贮藏温度应在8至20℃为宜，相对湿度以70%至75%为宜。在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光功能的纸箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，可保存较长时间。
至于已开瓶而未喝完的葡萄酒，比较理想的存留方法是，先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，可以保存1至3天。但较经济的方法是将喝剩的葡萄酒倒入小瓶中，让瓶中存不住空气，就可以再多保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存时间越长，酒的香味也就散失得越快。除保存的地点需要注意外，摆放酒瓶的方式同样需要注意，瓶装葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，使酒味更加醇香。
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