|
‖当前位置：首页>老年>生活百科> 松花蛋为何配姜醋汁
|
|
松花蛋为何配姜醋汁
|
|
文章来源：北京社会报
阅读：
发布时间：2008-08-20
字体：
[大
中
小]
|
松花蛋为何配姜醋汁
松花蛋也称皮蛋，是鲜鸭蛋经茶叶、石灰泥裹制而成，蛋清透明，蛋黄呈金黄色，外硬内软，凉拌即可食用，是一道美味凉盘。
松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等。从中医食疗来分析，鸭蛋性凉味甘，有补心清肺的作用，可止热咳，祛咽喉疼痛。
我们经常吃的一道菜品是姜汁松花，松花蛋加入姜醋汁后，不仅去除了碱涩味，口感更好，从营养上讲，也是有特殊道理的。姜含有姜辣素，有很强的抑制氧自由基的作用，其作用比维生素E还要强得多，可增加身体免疫功能并可抗衰老。醋有消食化积，杀毒止痛的作用。松花蛋在制作过程中会产生少量的铝，对人体有害,而姜中的姜辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用，因此，吃松花蛋加姜醋汁更健康。
但任何蛋黄中胆固醇都含量较高，所以中老年人及血脂高的人都应适量食用。胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋过多。姜为温热性食物，内热过盛的人不宜过多食用。 （付金如）
|
|
|
|
点击搜索"松花蛋为何配姜醋汁"相关文章 |
|
↑返回顶部
打印文章《松花蛋为何配姜醋汁》
关闭窗口↓
|
|
|
