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选购好茶有标准
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文章来源：北京社会报
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发布时间：2008-06-18
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选购好茶有标准
很多老人都喜欢喝茶。现在，市场上的茶叶产品非常丰富，如何才能选购到既新鲜品质又高的好茶呢？下面是专业人士总结出的四个小标准，它们能助您选购到称心如意的好茶。
新 新茶香气醇厚，维生素含量较高，其中所含的茶多酚等对人体有益的物质未被氧化。所以，新茶冲泡后汤明叶亮，口感非常好，高档名茶如龙井、碧螺春等更是如此。新茶的茶色鲜亮（绿茶青翠嫩绿、汤色黄绿明亮，红茶乌润且表面还带有自然光泽）。若茶色杂乱，则有可能是隔年的陈茶。
干 根据行业规定，茶叶中所含水分必须＜6％，否则就容易氧化霉变。测定茶叶水分是否超标的方法很简单，只需将少许茶叶放在拇指与食指中间，若能轻易捏成粉末状或是发出轻脆的磨擦音，即显示水分正常。“干”是茶叶保鲜的先决条件，一旦水分超标则会导致茶叶原有的各种营养物质如茶多酚和各种维生素等遭到破坏，并因此而产生陈色、陈气和陈味。
香 是指茶叶的香气不仅要高而且要纯，具体检验时可用手抓一把茶叶，先哈上一口热气，然后马上置于鼻端闻一下，能够闻到新鲜自然香味的为好茶，品质低劣的茶叶香味偏淡、缺少鲜味，有的还有难闻的霉味。
净 指茶叶的纯净度较好，叶中不掺有任何杂物。劣质茶叶中可能包括两类杂物：一类是茶叶本身所含的杂物，如梗、籽及老黄叶片等；另一类多系人为添加，如草梗、树叶、竹丝甚至泥沙等。
综上所述，大家在选购茶叶时，若能根据以上四个方面的标准，并且尽量到有信誉的茶叶店或专柜去购买，就一定能够买到品质优良、称心如意的好茶。（傅 军）
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