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吃西餐的“家伙”怎么用
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文章来源：北京社会报
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发布时间：2007-02-14
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吃西餐的“家伙”怎么用
西餐的餐具主要是刀、叉、匙，但是用法非常讲究。
刀子分为肉刀、餐刀、甜点刀、鱼刀、黄油刀等；叉子主要有餐叉、甜点叉、色拉叉、龙虾叉、蜗牛叉等。按习惯应是左手持叉右手握刀，餐桌上有多副刀叉并排时，进餐须按先外后内的顺序依次取出，不要随便乱拿，因为西餐具的摆置和上菜顺序衔接，且每上一道菜便换一副餐具，若顺序拿错就可能导致“物不尽其用”。
切割食物应用叉子叉住后，用刀切下，一般是切一块吃一块，每块大小应掌握在一口量为宜，不要用刀刺食物吃。吃毕一道菜后，应将刀叉放成“11” 型，若尚未用毕可将刀叉放成“八” 字型，避免服务生或宾客误解造成难堪。不要手举刀叉挥来挥去。
西餐的匙勺有餐匙、甜点匙、汤匙、茶匙、咖啡匙之分，不宜用来进食的，但可与叉并用将食物拨到叉上。喝完汤将匙放在汤盆里，喝时应遵循从里到外方向舀着喝，喝到盘底可用左手将盘子倾向自己，然后从里向外舀起，不要端着盘子，也不要发出吸吮声或其它声音。喝咖啡应用左手托盘，右手持杯耳，不要用小匙去舀咖啡喝。使用刀叉时，两臂不可过分张开，尽量不要碰出“叮当”的响声来。 （王小溪）
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