巧除核桃壳：将核桃放在蒸笼内用大火蒸八分钟，捞出逐个破壳，就能取出整个果仁。
　　巧去马铃薯皮：把马铃薯适当浸泡后，在水龙头下一边冲洗，一边用不锈钢清洁丝擦洗，可很快将马铃薯皮除净。
　　巧剥莲子皮：先将莲子洗一下，然后放入刚烧开的热水中，并加入适当老碱，搅匀溶化后稍焖片刻，再将莲子放入容器用力揉搓，莲子皮就脱落了。
　　巧除芋头皮：先准备一个布袋，容量以手捏住袋口芋头在袋内能自由活动为宜。然后把芋头装进袋内，用手捏住袋口，抓起来反复在地上摔打。数分钟后，芋头皮就会脱落。只需将皮拣净便可洗切做菜了。
　　巧除蛋壳 ：刚煮熟的鸡蛋，立刻放进凉水中泡一下再取出，冷却后用手搓几下，壳就容易去除了。
　　巧除板栗皮：  先用小刀把栗子的外皮剖开一道缝，再把栗子放进开水中煮一会儿捞出，放入冷水里，这样板栗的皮就很容易剥掉了，味道也不会改变。