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砧板消毒有妙法
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文章来源：北京社会报
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发布时间：2006-09-26
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砧板消毒有妙法
每个家庭都少不了切菜的砧板，每天也少不了用砧板，我们吃进肚里的食物也多要先从它那里“过关”，而砧板最易隐藏细菌。据测定，砧板上每平方厘米可存活细菌40万个，夏季尤多，空气湿度大时甚至还会长霉，这对人体健康而言是个很大的威胁。因此常为砧板消毒是每个家庭必做的功课。
洗烫消毒：每天拿硬板刷或钢丝球用清水将菜板刷洗一遍（要把砧板的各个面洗到，不要只洗切菜的一面），细菌可减少三分之一；再用开水烫一遍，即可较好地消灭细菌。砧板不用时要保持表面清洁干燥以防尘、防虫，不要把抹布（抹布也极易隐藏细菌）盖在砧板上，最好用透气的纱罩罩上。
紫外线照射：阳光中的紫外线有灭杀细菌作用，砧板不用时应放在太阳底下暴晒，不仅可以杀菌，还可使砧板干燥，减少细菌繁殖。
刮板撒盐：每次使用砧板后，首先用刀将表层残渣刮净，再每隔一周在砧板面上撒上一层盐，这样既可杀菌，又能防止砧板干裂。
洒醋消毒：切过鱼、肉等荤腥的砧板，只要洒上点醋放在阳光下晒干，然后再用清水冲刷就不会有腥味。
药水浸泡：用漂白粉精片2片加水5千克，浸泡15分钟，便可起到杀灭细菌的作用。（药片、药水不要让小孩接触到，以免误食。）
需要注意的是，厨房里最好备两副菜刀、砧板，一副专门切鱼、肉，另一副专门切蔬菜。切鱼、肉的砧板要特别注意经常清洗消毒。至于水果，通常都是不加热而直接食用的，所以切削水果的用具要另外准备，不能与厨房里的用具混用，也不要放在厨房里。 （王秀芳）
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