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常温西瓜最营养

文章来源:北京社会报 阅读: 发布时间:2008-08-14   字体: [ ]  

 
常温西瓜最营养
  近日,美国专家提出了一个新观点:西瓜最好存放在室温下。因为此时西瓜中所含的番茄红素β-胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%,而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成部分。
  表面上看,放入冰箱是为了西瓜保鲜,殊不知这会让西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厌氧菌,随着时间的延长,厌氧菌会附着在切开的西瓜瓤上,不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分,拔凉的瓜瓤还可能会让胃肠功能不太好的人,出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状。            
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