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素食者要防老年痴呆

文章来源：北京社会报阅读：发布时间：2008-06-18 字体： [大中小]

素食者要防老年痴呆
　　为减少高血压、高血脂、糖尿病等疾病，不少中老年人选择素食。然而，长期素食会导致体内缺乏维生素B12，患老年痴呆的风险明显增加。维生素B12主要来源于肉类、动物内脏、禽、鱼及蛋类。由于中老年人胃酸分泌减少，维生素B12吸收率下降，素食更易使体内维生素B12下降。维生素B12缺乏会引起神经系统损害、神经脱髓鞘，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。补充维生素B12可改善老年痴呆患者的症状。
　　喜欢素食的中老年人，应多吃发酵类食品，如纳豆、豆豉、腐乳等。因为发酵后不仅能提高食物的营养素利用程度，还能合成食物中本不含有的维生素B12，增加维生素B12摄入。此外，也可服用维生素B12，每日25微克。
　　（姚蕾）

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