|
‖当前位置：首页>老年> 冬季进补佳品：栗子焖羊肉
|
|
冬季进补佳品：栗子焖羊肉
|
|
文章来源：北京社会报 老年周刊
阅读：
发布时间：2007-01-04
字体：
[大
中
小]
|
冬季进补佳品：栗子焖羊肉
中医认为，羊肉甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，较适合冬令进补；栗子补肾壮腰、益胃平肝；萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气的功效。如果将羊肉与栗子、萝卜在一起烹调，不但营养丰富，且温补不燥，培元又固本。下面介绍冬补佳品--栗子焖羊肉的做法，此菜特别适合中老年和妇女儿童食用。
原料：羊肉640克，栗子320克，红、白萝卜各1个，桂皮、八角、红辣椒、姜茸、酱油、蚝油、鸡粉、糖、盐适量。
制法：羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。 （齐念慈）
|
|
|
|
点击搜索"冬季进补佳品：栗子焖羊肉"相关文章 |
|
↑返回顶部
打印文章《冬季进补佳品：栗子焖羊肉》
关闭窗口↓
|
|
|
